В FC 27 акцент сделан на ручной защите — ИИ-защитники больше не выигрывают мяч автоматически. Передачи, кроссы и проходы требуют большего внимания к прицеливанию и времени. Улучшенные атакующие движения и новые механики закругленных пробежек позволяют создавать более креативные атаки. Угловые удары стали более интерактивными, давая игрокам контроль перед подачей мяча. Плейстили были сбалансированы, теперь больше внимания уделяется атрибутам игроков, а не переусердствующим чертам.