В FC 27 вручную защищаться теперь необходимо — AI-защитники больше не отбирают мяч за вас. Передачи, кроссы и прострелы требуют больше точности и своевременности. Новые механики атакующих пробежек и изогнутых забегов обеспечивают более творческое построение атак. Угловые стали более интерактивными, давая вам контроль перед подачей мяча. Стили игры были пересмотрены, теперь акцент смещён на атрибуты игроков, а не на слишком мощные черты. FC 27 явно повышает уровень мастерства: меньше автоматизации, больше контроля, и каждая ваша decyzja на поле имеет значение.